Todos comemos
Anthony Bourdain fue el hombre que nos mostró todo: el lado oculto del mundo de la cocina, los remotos fogones de puestos callejeros (algunos en lugares distantes y ajenos, otros cercanos y propios), el mundo, y hasta en The Big Short nos dio una breve lección sobre la codicia de los mercados financieros. Hoy nos ha mostrado también la fragilidad humana. Habló de la fama y la soledad de las adicciones, de la paternidad, en fin, de tantas cosas que es posible sospechar que la comida y la cocina eran tan solo una excusa.
Por Dios juro sagrada bandera
Durante mucho tiempo, el Ecuador ha discutido cuál es el plato emblema de su gastronomía. Muchos países tienen identificados, con claridad, los suyos, pero en la abundancia ecuatoriana parecería imposible elegir uno y solo uno. Pero si lo intentásemos, ¿cuál sería el proceso para elegir la receta que se convierte en portaestandarte de la cocina local?
El Cielo, un fogón en el que se cocina la paz de Colombia
¿Se puede ser uno de los mejores restaurantes del mundo y al mismo tiempo ayudar a terminar una guerra?
La muerte de la comida callejera
El barrio neoyorquino de East Harlem es conocido como Spanish Harlem o El Barrio, a LEER MÁS
Caminito de Jerez
A treinta minutos al oeste de Jerez de la Frontera, en España, vive Don Alfonso LEER MÁS
La tragedia del vino
¿A quién debe importarle qué estás tomando?
Elogio del patacón
¿Puede una delicadeza de verde convertirnos en dioses?
Comida molecular por un dólar
Si a algún nostálgico de elBulli le dijeran que su comida molecular se puede encontrar en LEER MÁS
La vida es muy dulce como para tener diabetes
Foto de Dennis Skley bajo licencia CC by 2.0. Sin cambios. Nada mata tanto en el LEER MÁS
Ver, sentir y probar chocolate en Quito
La primerísima sensación es el contacto de los dientes con una capa delgada de chocolate. Se LEER MÁS