Cada año, a finales de octubre y durante los primeros días de noviembre, la colada morada y las guaguas de pan vuelven a las mesas ecuatorianas.
La colada morada es una bebida espesa que se prepara con frutas, especias, hierbas aromáticas y harina de maíz morado. Su consumo está relacionado con el Día de los Difuntos, que se conmemora el 2 de noviembre, y combina tradiciones indígenas y cristianas.
En Quito, distintas cafeterías y panaderías ofrecen esta bebida acompañada de guaguas de pan tradicionales y otras con rellenos y decoraciones diferentes.
Estos son cinco lugares donde puedes probarlas.
Dough
Entre sus productos de temporada están las guaguas de pan artesanales, decoradas a mano con tres diseños: niña, niño y Diablo Huma — un personaje presente en celebraciones tradicionales de los Andes ecuatorianos.
Fieles a su receta de siempre, las guaguas esconden un abundante relleno a elección entre
guayaba, manjar o choco avellana.
Ubicación:
– La Carolina: calle Suiza y avenida República de El Salvador.
– La Floresta: Pontevedra N24-422.
Precio de la colada morada: $12 el litro y $3 la taza.
Panasutra
Además de las guaguas de pan tradicionales, rellenas de guayaba, manjar y queso, hay opciones con combinaciones menos habituales. La Golosa combina chocoavellana y maracuyá, y La Indecente lleva mora, cobertura de chocolate y frambuesa.
La colada morada también se vende en lata, una presentación distinta al litro que aparece en otras panaderías. De esta manera, quienes buscan una porción individual tienen otra alternativa.
Ubicación:
– Avenida de la República y Eloy Alfaro.
– Diego de Almagro y Alpallana.
Precio de la colada morada: $10,80 el litro y $3,99 la lata.
Panadería La Unión
La oferta de temporada reúne colada morada y guaguas de pan con distintos rellenos. Entre las opciones está la de guayaba, uno de los sabores tradicionales con los que se suele acompañar esta bebida.
También se promocionan guaguas integrales rellenas de queso crema, una alternativa que cambia tanto el tipo de masa como el relleno. La cadena tiene locales en el norte y sur de Quito, por lo que se puede encontrar la bebida en distintos sectores de la ciudad.
Ubicación:
– Avenida Colón y Reina Victoria.
– Avenida Tomás de Berlanga, sector Plaza de Toros.
Precio de la colada morada: $9 el litro y $3,50 el vaso.
Cyrano
Entre las guaguas de pan de temporada destaca una con forma de gato, hecha con masa semidulce, rellena de crema chantilly de naranjilla y decorada con chocolate. Su forma y relleno la distinguen de las guaguas tradicionales.
Otra opción combina harina de trigo y maíz, queso fresco y mantequilla en la masa, con queso crema en el interior. La oferta de colada morada incluye presentaciones de vaso y litro, además de versiones con y sin azúcar.
Ubicación:
– Granados: avenida de los Granados E14-748 y Shuaras.
– González Suárez: avenida González Suárez N31-131, edificio Atrium.
Precio de la colada morada: $14 el litro y la taza $4,95.
Europacafé
Su propuesta para esta temporada incluye Guaguas Seasons Kids, una edición de guaguas de pan con diseños inspirados en superhéroes y viajeros espaciales. Se trata de una presentación que se aparta de las figuras tradicionales de niña y niño.
La cafetería ofrece estas guaguas para acompañar la colada morada, disponible tanto por litro como por taza.
Ubicación:
– Hotel Dann Carlton, Quito.
– Edificio Imagine: avenida González Suárez 2611.
Precio de la colada morada: $13 el litro y $4,20 la taza.
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