La fanesca es uno de los platos más representativos de la gastronomía ecuatoriana, y se come especialmente durante la Semana Santa. En Quito, varios restaurantes han perfeccionado sus recetas brindando experiencias únicas con este tradicional guiso. Te dejamos diez lugares de fanescas en Quito donde puedes comerla.
Las Menestras del Negro
Ubicación: Avenida Reina Victoria, Avenida Río Amazonas y Jorge Washington, y Avenida Pedro Vicente Maldonado.
Precio: $11.50
Incluye: Porción de empanadas y limonada personal
Las Menestras del Negro es conocida por su receta tradicional de fanesca, que incluye un caldo espeso y cremoso con granos como el chocho, el frijol y el maíz, acompañada de bacalao y maduro.
Además, el plato se sirve con una porción generosa de arroz y ensalada fresca, haciendo que sea un plato completo y satisfactorio.
Hotel Finlandia
Ubicación: Calle Finlandia y República del Salvador
Precio: Desde $12.50
Incluye: Molo y postre
El Hotel Finlandia, reconocido por su espacio acogedor y su cocina tradicional, ofrece una fanesca con un toque especial: higos frescos y trozos de queso que complementan la suavidad del caldo.
Esta versión de la fanesca tiene una combinación equilibrada de sabores, con un leve toque dulce gracias a los higos, que armoniza con el pescado salado y los granos.
Restaurante Pim’s
Ubicación: El Panecillo
Precio: Desde $15.00
Incluye: Postre
Pim’s, conocido por su vista panorámica de Quito desde el Panecillo, acompaña la tradicional fanesca con arroz blanco y una porción de plátano frito, que le da un toque crujiente.
San Ignacio Restaurant
Ubicación: García Moreno N2-60, Quito
Precio: $10.90
Ubicado en el corazón del Centro Histórico, San Ignacio es un lugar emblemático para disfrutar de una fanesca tradicional.
La receta incluye una mezcla de granos como el fréjol y el chocho, acompañados de bacalao y tortillas de maíz.
La Posada del Chagra
Ubicación: Machachi, a 46 km del Centro Norte de Quito
Precio: Desde $9.50
Incluye: Helado de higo o leche
Si buscas una fanesca con un toque campestre, La Posada del Chagra es el lugar ideal. Este restaurante ofrece una versión de la fanesca con cerdo desmenuzado, que se combina con el caldo espeso y la variedad de granos. Esta fanesca tiene un sabor casero que refleja la tradición de la Sierra ecuatoriana.
Costa y Sierra
Ubicación: Calle La Pradera (Frente al edificio de la Flacso)
Precio: Desde $10
Este restaurante, especializado en comida ecuatoriana, ofrece su fanesca con bacalao traído desde Galápagos, disponible en medio plato, plato completo o en combo.
Hotel Casa Colonial
Ubicación: Calle García Moreno y Mejía
Precio: Desde $15.00
Incluye: Molo y postre
La fanesca de este hotel-restaurante recrea el sabor casero con una base de refrito de bacalao. Además, su propuesta se destaca por un postre innovador: una deconstrucción de los tradicionales higos con queso.
227 Resto Café
Ubicación: Calle Finlandia o Vía Pillagua
Precio: Desde $12.50
Incluye: Plato con guarniciones
Este resto café ofrece una fanesca preparada con ingredientes seleccionados para mantener el sabor de la receta tradicional.
Una opción disponible por tiempo limitado.
Marcando el Camino
Ubicación: José Tamayo 23-75
Precio: $15.00
Incluye: Postre de higos garrapiñados con crema de leche
Este restaurante abre sus puertas en Semana Santa con una fanesca tradicional que reúne todo lo que representa esta época: sabor, historia y encuentro. Una invitación a compartir lo nuestro en la mesa, como siempre.
Mercure Hotel Alameda
Ubicación: Calle Ramón Roca
Precio: $14.99
Incluye: Molo y postre
En el Hotel Mercure, esta preparación se ha convertido en una ceremonia propia. Desde hace más de tres décadas, su receta se conserva, como un homenaje a los sabores de siempre. Más que una sopa, la fanesca es una historia contada con granos, pescado seco y zapallo.
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